挥手道:“请黄师傅过来。”
片刻后,一名气度俨然的中年男子踏入厢房,来到段光雄面前,拱手道:“掌柜的,你找我?”
段光雄笑呵呵地起身,介绍道:“这位是明谷道长,乃贵客,对汤类料理颇有研究。道长,黄石师傅是鄙酒楼的掌勺总管,八宝玲珑汤,正是黄师傅最拿手的菜肴。”
黄石闻言,脸上闪过自得傲色。
他这辈子,正是靠八宝玲珑汤打响了名气,在进驻珍珑酒楼之前,五大家族无一不向他抛出橄榄枝。
“明谷道长,你好。”黄石淡淡地打了声招呼。
他见凌逍模样穷酸落魄,打开始便轻视了几分,暗忖你一个穷酸道士,能尝过什么山珍海味,也敢说对汤类料理颇有研究?
“你好。”凌逍笑了笑,对黄石的轻视不以为意。
段光雄笑呵呵地说:“黄师傅,明谷道长对八宝玲珑汤可谓赞不绝口。不过听他的意思,此汤或许还有更简便的烹煮方式,段某想你才是内行,所以找你过来请教一番。”
黄石闻言,脸色顿时拉了下来,阴恻恻地说:“黄某的汤虽说难登大雅,却也不是阿猫阿狗可以点评的!道长有何指教啊?”
凌逍扫了眼段光雄,眼中泛起一丝冷意。
对方堂而皇之拿自己没说过的话来得罪人,是真不把自己放在眼里了。
他如果不露一手,恐怕对方会继续蹬鼻子上脸!
段光雄本来笑嘻嘻的,可一接触到凌逍的眼神,顿时背后浮现一层冷汗,心中暗惊。
他本想找黄石来激一激凌逍,逼其下场露手,可是看样子,反而得罪了这道士。
不及细想,凌逍已然懒洋洋地道:“八宝玲珑汤,唔!虾甜而失鲜,肉烂而失味,鹿筋无劲,秋笋欠脆……汤底更是游离于整道菜之外!还有最后添加的狮芯草,只顾提炼香气,反而蒸发了草中所有灵气,浪费!”
黄石一窒。
刚开始他还不以为然,可当凌逍一一点出八宝玲珑汤的缺陷后,黄石心中,已然掀起滔天巨浪!
面前这道士,仅仅喝了几口,就看破了这些?
黄石咬牙道:“你说的,的确是八宝玲珑汤的不足之处,可这些问题,不仅瑕不掩瑜,而且早已超出你我的能力范围,根本不可能再改进!”
提出问题容易,解决问题,才难!
黄石优化了这么多年八宝玲珑汤的食谱,始终难以改进,自认为已经到了极限。
凌逍哈哈一笑,道:“这有何难?反正你也不要灵草的灵气,将狮芯草换成猫芯草,难道不是更实惠吗?”
黄石冷笑:“井底之蛙!你当我没尝试过?猫芯草灵稀肉薄,无法承受汤中的灵气结构,根本无用!”
凌逍斜睨着他,道:“你还知道灵气结构,倒也不算无可救药。谁说只改一种食材?除了狮芯草外,鹿筋换蹄筋,青羊肚换白羊肚,玄王蛤换云溪螺。”
“你……你说什么?!”
黄石忍不住后退一步,吃惊地望着凌逍。
凌逍所述,是将那4样二阶食材都改为一阶食材,而且还是最朴素的一阶食材!
如此一来,简化了汤内的灵气结构,猫芯草,势必可以融入其中了。
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